殺青是綠茶加工的關(guān)鍵工序，利用高溫高濕破壞茶葉中的氧化酶類，使多酚類物質(zhì)盡可能少被氧化，以獲得醇和爽口的茶湯滋味，同時(shí)祛除鮮葉中的青臭氣，發(fā)展茶香，并保持綠茶特有的鮮綠色澤，從而形成成品茶優(yōu)異的色澤、香氣、滋味等風(fēng)味品質(zhì)。目前生產(chǎn)上使用的殺青方式主要有蒸汽殺青、熱風(fēng)殺青、滾筒殺青、微波殺青等幾種，其中以滾筒殺青因具備殺青葉品質(zhì)好、投資成本低、可連續(xù)生產(chǎn)、與后續(xù)工序匹配方便等優(yōu)點(diǎn)應(yīng)用最為廣泛。

隨著人們生活水平的改善及對(duì)衛(wèi)生要求的不斷提高，電熱式滾筒殺青越來越受到茶農(nóng)和生產(chǎn)企業(yè)的青睞，占據(jù)了極大的市場(chǎng)份額。傳統(tǒng)電熱式滾筒殺青以電熱管為加熱源，電熱管受熱后加熱空氣，空氣再將熱能傳遞給鋼筒，此過程的熱能利用率較低（20-30%），且傳統(tǒng)電熱式滾筒殺青采用熱電藕溫度傳感器，溫度響應(yīng)慢，鋼筒溫度變化幅度大，導(dǎo)致熱能進(jìn)一步損耗。因此，業(yè)界一直在尋找能夠進(jìn)一步提高熱能利用率，同時(shí)保持殺青葉優(yōu)異品質(zhì)的新的加熱方式。

電磁加熱是一種較新型的加熱方式，它采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流原理，利用電磁加熱控制柜高頻電流通過環(huán)行線圈，產(chǎn)生無(wú)數(shù)封閉磁場(chǎng)力，當(dāng)磁場(chǎng)的磁力線通過導(dǎo)磁物，即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小渦流，從而使導(dǎo)磁物自行高速發(fā)熱。據(jù)初步測(cè)算，與目前常用的電熱圈、電熱管發(fā)熱相比，采用電磁加熱節(jié)電可達(dá)30％以上，成功將電磁加熱方式嫁接到滾筒殺青設(shè)備。

電磁感應(yīng)加熱器是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換為熱能的裝置，通過高速變化的高頻電流流經(jīng)線圈的磁力線產(chǎn)生的交變磁場(chǎng)所產(chǎn)生的無(wú)數(shù)小渦流使導(dǎo)磁性金屬本身自行發(fā)熱，從而達(dá)到加熱金屬材料料筒內(nèi)的設(shè)備，減少了傳統(tǒng)傳統(tǒng)電熱管先加熱空氣，再由空氣加熱筒體的兩道熱能傳遞所導(dǎo)致的熱能損耗，能量轉(zhuǎn)換率和熱能利用率顯著提高。通過遠(yuǎn)紅外溫度測(cè)定儀及智能溫控軟件調(diào)控殺青溫度，并根據(jù)“高溫殺青，先高后低”的殺青工藝原則，將滾筒平均分成三段，每一段配置不同功率的電磁感應(yīng)加熱器，使每段的殺青溫度獨(dú)立調(diào)控，保證殺青勻、透，使殺青葉鮮活、嫩綠，清香四溢，克服傳統(tǒng)滾筒殺青色澤和內(nèi)質(zhì)無(wú)法兼顧的缺陷，殺青質(zhì)量顯著提高。

注塑機(jī)塑料擠出機(jī)，塑料成型機(jī)，水料機(jī)，造粒機(jī)等塑膠機(jī)械的傳統(tǒng)加熱方式，基本都是采用電阻絲發(fā)熱盤等對(duì)金屬料筒進(jìn)行傳導(dǎo)式加熱,這種接觸是加熱，只有在緊靠在料筒表面內(nèi)側(cè)的熱量才能傳到料筒上，外側(cè)的熱量基本都散失到空氣中存在著大量的熱傳導(dǎo)損失并導(dǎo)致環(huán)境溫度上升，另外電阻絲加熱，還有一個(gè)缺點(diǎn)就是功率密度低，加熱慢在一些需要溫度較高的加熱場(chǎng)合或者快速升溫的場(chǎng)所生產(chǎn)效率太低，難以滿足生產(chǎn)廠家的需求

我公司生產(chǎn)的新型ig bt感應(yīng)電源的效率可達(dá)95%以上，最高98%，根據(jù)在各家塑料加工企業(yè)的裝機(jī)測(cè)試感應(yīng)加熱系統(tǒng)對(duì)于塑料加工企業(yè)來說，節(jié)能效果非常明顯，節(jié)約，用電高達(dá)40~%80%大大降低了，生產(chǎn)所需的用電成本設(shè)備的加熱速度也大幅度提高了，因而設(shè)備產(chǎn)生的產(chǎn)顯著提高，此外感應(yīng)加熱基本上沒有熱量，輻射到空氣中，工作環(huán)境溫度大大降低也可以避免發(fā)熱盤燙傷工人作業(yè)環(huán)境明顯改善，對(duì)塑料機(jī)械的生產(chǎn)企業(yè)來說，應(yīng)用i GB t感應(yīng)電源進(jìn)行加熱不僅可以大幅度提高產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和價(jià)值，空間設(shè)備的生產(chǎn)效率也大幅提高了，也為環(huán)境改善作出了貢獻(xiàn)。

那么通過電磁加熱技術(shù)改造的茶葉機(jī)有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？

1加熱速度快

與傳統(tǒng)的加熱方式不同，他是10滾筒，本身成為加熱體，不是像傳統(tǒng)加熱一樣，輻射加熱滾筒，滾筒被動(dòng)吸熱，因此茶葉可以得到迅速加熱，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度

2受熱均勻

無(wú)論物體各部位形狀如何，它是使物體表面同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，不受物體形狀限制，所以加熱更均勻，明火加熱在火焰中心的溫度高，而外圍溫度低造成不均勻受熱。

3節(jié)能高效

由于含有水分的物質(zhì)極易受到加熱而蒸發(fā)，因此除少量的傳輸損耗外幾乎無(wú)其它損耗

4安全無(wú)害

由于沒有明火，不會(huì)有煙塵的污染和火災(zāi)的隱患，不會(huì)造成環(huán)境高溫的危險(xiǎn)

5溫度控制簡(jiǎn)單

通過模擬信號(hào)或者通訊信號(hào)控制，可以實(shí)現(xiàn)溫度的精確控制和遠(yuǎn)程控制